느타리버섯
영국 60~80세 32명, 느타리버섯 국수 한 그릇 먹었더니… 오후의 기분이 달라졌다
영국 레딩대가 60~80세 32명에게 느타리버섯 국수를 먹이고 6시간 관찰했다. 1인분(80g)에서 기분 저하·염증 지표는 줄었지만 기억력 개선은 확인되지 않았다.
느타리버섯
담자균문 주름버섯목 느타리과(Pleurotaceae)에 속하는 종으로, 학명은 Pleurotus ostreatus이다. 활엽수의 고사목이나 그루터기에 무리 지어 발생하며, 갓은 반원형 또는 조개껍데기 모양으로 회색 내지 회갈색을 띤다. 균사 생장 속도가 빨라 재배 기간이 짧고 배지 적응성이 높아, 국내 버섯 재배 품목 중 재배 난도가 낮은 편에 속한다. 병재배 방식이 일반적이다.
