연구
15만 명을 11.6년 추적했더니… 버섯 먹은 한국인이 사망위험이 낮았다.
40세 이상 한국인 15만 2828명을 11.6년 추적한 결과, 버섯을 꾸준히 먹은 사람은 전체 사망위험이 13~14%, 남성 심혈관질환 사망위험은 최대 23.8% 낮았다.
목이버섯
담자균문 목이목(Auriculariales) 목이과(Auriculariaceae)에 속하는 종으로, 학명은 Auricularia auricula-judae(계통에 따라 Auricularia heimuer 등으로 구분되기도 한다)이다. 활엽수 고사목에 발생하며, 자실체는 귀 모양의 젤라틴질 형태로 갈색 내지 흑갈색을 띤다. 건조 시 수축했다가 물에 담그면 원래 형태로 복원되는 특성이 있어 건조 유통이 일반적이다.
