연구
15만 명을 11.6년 추적했더니… 버섯 먹은 한국인이 사망위험이 낮았다.
40세 이상 한국인 15만 2828명을 11.6년 추적한 결과, 버섯을 꾸준히 먹은 사람은 전체 사망위험이 13~14%, 남성 심혈관질환 사망위험은 최대 23.8% 낮았다.
양송이버섯
담자균문 주름버섯목 주름버섯과(Agaricaceae)에 속하는 종으로, 학명은 Agaricus bisporus이다. 전 세계적으로 가장 널리 재배·소비되는 식용버섯이며, 갓은 반구형이고 표면은 백색 또는 갈색 계통을 띤다. 퇴비 배지에서 재배되며, 재배사 내 온습도 관리를 통해 연중 생산이 가능하다. 균 발생 후 짧은 기간에 수확이 가능해 산업적 재배에 적합하다.
