양송이버섯

담자균문 주름버섯목 주름버섯과(Agaricaceae)에 속하는 종으로, 학명은 Agaricus bisporus이다. 전 세계적으로 가장 널리 재배·소비되는 식용버섯이며, 갓은 반구형이고 표면은 백색 또는 갈색 계통을 띤다. 퇴비 배지에서 재배되며, 재배사 내 온습도 관리를 통해 연중 생산이 가능하다. 균 발생 후 짧은 기간에 수확이 가능해 산업적 재배에 적합하다.