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# 잎새버섯(마이타케) 효능, 균주에 따라 기억력 개선 효과가 갈렸다
- URL: https://www.themushly.com/ipsae-beoseot-maitake-hyoneung-gyunju-ingi-gineung-2026/
- Published: 2026-07-20T02:35:45.000Z
- Updated: 2026-07-21T11:36:01.000Z
- Description: 마이타케 18주 임상시험 결과, Y10M 균주만 고령자 인지기능 점수를 유의미하게 끌어올렸다. C5304 균주는 위약과 차이 없음. 2026년 일본 학술지 게재 연구를 더 머슐리가 정리했다.
- Author: The Mushly
- Tags: 식용버섯, 연구, 잎새버섯

*부모님 인지기능이 걱정돼 마이타케(잎새버섯) 보충제를 검색해본 적 있다면 주목할 결과다. 일본 연구팀이 60세 이상 47명에게 같은 이름의 버섯을 18주간 먹였는데, 절반은 효과가 있었고 절반은 없었다. 갈린 이유는 딱 하나, 균주였다.*

## 한눈에 보기

- 60세 이상 건강한 일본인 47명에게 18주간 마이타케를 균주별로 나눠 먹인 결과, **'Y10M' 균주 그룹만** 인지기능 점수(MoCA-J)가 위약 대비 유의미하게 향상됐다.
- 같은 마이타케라도 **'C5304' 균주 그룹은 위약과 차이가 없었다.**
- Y10M 균주군에서는 면역세포(NK세포) 활성도도 함께 증가해, 인지기능 개선과 양의 상관관계를 보였다.
- 18주간 이상반응으로 중도 하차한 참가자는 한 명도 없어 안전성 문제는 없었다.

> **💡 한줄 요약**  
> 일본 유키구니팩토리·시마네재활대학 공동연구팀이 60세 이상 건강한 성인 47명에게 18주간 잎새버섯(마이타케, Grifola frondosa)을 빵에 넣어 먹인 결과, 'Y10M' 균주 그룹만 인지기능 검사(MoCA-J) 점수가 위약 대비 유의미하게 향상됐다. 같은 마이타케라도 'C5304' 균주 그룹은 위약과 차이가 없어, 균주 선택이 관건이라는 사실이 확인됐다.

## 연구 정보

| **연구기관** | 유키구니팩토리(YUKIGUNI FACTORY Co., Ltd.) 연구개발부 / 시마네재활대학(Shimane Rehabilitation College) / 고베약과대학 / 니가타약과대학 / 가토병원(진주카이 의료법인) 공동연구 |
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| **주연구자** | Michio Hashimoto(교신저자, 시마네재활대학), Eri M. Jogi·Masaharu C. Kato(유키구니팩토리) 외                                                      |
| **발표년도** | 2026년 4월 30일 게재(J-STAGE 공개), 2025년 10월 9일 투고                                                                                  |
| **발표지**  | Journal of Nutritional Science and Vitaminology (Vol. 72, No. 2, pp.163-175)                                                  |
| **연구방식** | 무작위 배정·이중맹검·위약대조 3군 비교 임상시험                                                                                                   |
| **참가자**  | 60세 이상 건강한 일본인 47명 (Y10M균주군 / C5304균주군 / 위약군 3그룹)                                                                             |
| **시험기간** | 18주간 마이타케 균주 50g 함유 빵(또는 위약빵) 지속 섭취                                                                                           |

## 실험결과

![잎새버섯(마이타케) 균주별 인지기능 임상시험 실험결과 인포그래픽 카드뉴스, 참가자 47명, Y10M 균주군만 MoCA-J 인지점수 유의미 향상, C5304 균주군은 위약과 차이 없음, 더 머슐리 대한민국 대표 식용버섯 저널](https://storage.ghost.io/c/44/64/4464b4d0-de50-415c-8205-80c3641e38c5/content/images/2026/07/infographic-maitake.png)

잎새버섯(마이타케) 균주별 인지기능 임상시험 결과 인포그래픽 카드뉴스 · 더 머슐리

## 본문

### 같은 이름, 다른 정체 — 마이타케도 '균주'가 있다

고령화가 진행되면서 치매를 늦추거나 예방할 수 있는 식이 중재에 대한 관심이 커지고 있다. 잎새버섯(마이타케, *Grifola frondosa*)은 항산화·면역조절 등 여러 건강 효능이 보고돼 온 버섯이지만, 정작 건강한 고령자를 대상으로 인지기능에 미치는 영향을 장기간 관찰한 사람 대상 임상시험은 드물었다. 일본 유키구니팩토리와 시마네재활대학 등 5개 기관이 공동으로 이 공백을 메우기 위한 18주 무작위 이중맹검 임상시험을 진행했다.

### Y10M은 올랐고, C5304는 그대로였다

연구팀은 60세 이상 건강한 일본인 47명을 무작위로 세 그룹으로 나눴다. 각각 마이타케 균주 'Y10M' 50g을 넣은 빵, 다른 균주 'C5304' 50g을 넣은 빵, 마이타케가 들어가지 않은 위약 빵을 18주간 매일 섭취하도록 했다.

핵심 결과는 두 균주 사이에서 뚜렷하게 갈렸다. Y10M 균주를 섭취한 그룹은 **MoCA-J(일본판 몬트리올 인지평가, 기억력·집중력 등을 종합적으로 측정하는 인지기능 검사) 점수가 위약군 대비 통계적으로 유의미하게 향상됐다.** 반면 C5304 균주 그룹은 위약군과 점수 차이가 없었다. 같은 '마이타케'라는 이름으로 팔리더라도 균주에 따라 실제 효과가 다를 수 있다는 뜻이다.

연구팀은 추가로 NK세포(자연살해세포, 몸속을 감시하며 이상 세포를 없애는 선천 면역세포)의 활성도를 측정했는데, Y10M군에서 NK세포 활성이 유의미하게 증가했고 이 수치가 MoCA-J 점수 향상과 양의 상관관계를 보였다. 연구팀은 "마이타케의 인지기능 개선 효과는 적어도 부분적으로는 면역계 활성화를 매개로 나타난다"고 설명했다.

### 왜 하필 잎새버섯인가

잎새버섯은 한국에서도 '마이타케'라는 이름으로 익숙하지만, 상업적으로 유통되는 제품이 모두 같은 균주를 쓰는 것은 아니다. 이번 연구가 시사하는 바는 명확하다. "마이타케를 먹으면 다 좋다"는 뭉뚱그린 접근보다, 실제로 임상적 근거가 확인된 균주(이번 연구에서는 Y10M)를 선택하는 것이 중요하다는 것이다. 같은 종이라도 균주·재배조건·추출방식에 따라 생리활성물질의 종류와 양이 달라지고, 그에 따라 실제 인체 효과도 갈릴 수 있다.

### 어떻게 섭취하면 되는가

- 신선한 잎새버섯을 볶음·전골·수프 등에 자주 활용해 꾸준히 섭취하는 습관을 들인다.
- 마이타케 보충제나 가공식품을 고를 경우, 가능하다면 사용된 균주나 임상 근거가 명시된 제품인지 확인한다.
- 인지기능 개선 효과를 기대한다면 단기간 섭취보다는 이번 연구처럼 최소 수개월 이상 꾸준한 섭취가 전제되어야 한다.

## 자주 묻는 질문

**Q. 마이타케 보충제를 사려면 Y10M 균주인지 어떻게 확인하나요?**  
A. 제품 라벨이나 제조사 홈페이지에 사용 균주가 명시돼 있는지 확인하는 것이 좋다. 균주 표기가 없는 제품은 이번 연구와 같은 효과를 기대하기 어려울 수 있다.

**Q. 이 연구만으로 마이타케가 치매를 예방한다고 할 수 있나요?**  
A. 아니다. 이번 연구는 건강한 고령자의 인지기능 검사 점수 변화를 18주간 관찰한 것으로, 치매 예방이나 발병률 감소를 직접 증명한 연구는 아니다. 장기 추적 연구가 더 필요하다.

**Q. C5304 균주는 완전히 효과가 없는 건가요?**  
A. 이번 연구에서 측정한 인지기능 지표(MoCA-J)에서는 위약과 차이가 없었을 뿐, 다른 건강 효능까지 없다고 단정할 수는 없다. 균주별 특성은 계속 연구되고 있다.

### 출처

*Jogi, E. M., Kato, M. C., Masuda, Y., Konishi, M., Kuwabara, N., Sato, S., Nakagawa, S., Yamasaki, K., Aoki, R., Ohno, M., Ohata, S., Kato, S., & Hashimoto, M. (2026). Maitake Mushroom (Grifola frondosa) Enhances Cognitive Function in Healthy Older Japanese: A Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Trial. Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 72(2), 163-175.*

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### 원문 출처 URL 목록

1. 논문 원문(오픈액세스, J-STAGE): [https://www.jstage.jst.go.jp/article/jnsv/72/2/72\_163/\_article](https://www.jstage.jst.go.jp/article/jnsv/72/2/72%5F163/%5Farticle?ref=themushly.com)
2. PDF 다운로드: [https://www.jstage.jst.go.jp/article/jnsv/72/2/72\_163/\_pdf](https://www.jstage.jst.go.jp/article/jnsv/72/2/72%5F163/%5Fpdf?ref=themushly.com)